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Koch/Köchin

Die Agilio gGmbH ist ein Inklusionsbetrieb in zentraler Lage der Stadt Emden. Inklusionsbetriebe sind Unternehmen des allgemeinen Arbeitsmarktes mit der Zielstellung, die Beschäftigungssituation von Menschen mit Schwerbehinderung zu verbessern.
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Wir suchen zum 01.08.2021 eine/n Auszubildende/n zum/zur Koch/ Köchin (m/w/d)

Koch/Köchin ist ein 3-jähriger anerkannter Ausbildungsberuf im Gastgewerbe (Ausbildungsbereich Industrie und Handel).

Die Ausbildung wird parallel im Ausbildungsbetrieb und in der Berufsschule durchgeführt. Der Berufsschulunterricht findet an bestimmten Wochentagen oder in Blockform statt.
Auszug aus dem Ausbildungsrahmenplan und dem Rahmenlehrplan
1\. Ausbildungsjahr:

Ausbildung im Betrieb und nach Bedarf in überbetrieblichen Lehrgängen:

  • Umgang mit Gästen, Beratung und Verkauf
  • Einsetzen von Geräten, Maschinen und Gebrauchsgütern; Arbeitsplanung
  • Hygiene
  • Küchenbereich
  • Servicebereich
  • Büroorganisation und -kommunikation
  • Warenwirtschaft

Ausbildung in der Berufsschule in den Lernfeldern:

  • Arbeiten in der Küche
  • Arbeiten im Service
  • Arbeiten im Magazin

Zwischenprüfung nach dem 1. Ausbildungsjahr
2\. und 3. Ausbildungsjahr:

Ausbildung im Betrieb und nach Bedarf in überbetrieblichen Lehrgängen:

  • Vertiefen der Kenntnisse aus dem 1. Ausbildungsjahr
  • Werbung und Verkaufsförderung
  • Anwenden arbeits- und küchentechnischer Verfahren
  • Zubereiten von pflanzlichen Nahrungsmitteln
  • Herstellen von Suppen, Soßen
  • Zubereiten von Fisch, Schalen- und Krustentieren
  • Verarbeiten von Fleisch und Innereien
  • Verarbeiten von Wild und Geflügel
  • Herstellen von Vorspeisen und Anrichten von kalten Platten
  • Zubereiten von Molkereiprodukten und Eiern
  • Herstellen und Verarbeiten von Teigen und Massen
  • Herstellen von Süßspeisen

Ausbildung in der Berufsschule in den Lernfeldern:

  • Speisen aus pflanzlichen Rohstoffen
  • Zwischenmahlzeiten
  • kalte und warme Büfetts
  • Nachspeisen
  • À-la-carte-Geschäft
  • Bankett
  • Aktionswoche
  • Speisenfolge
  • regionale in- und ausländische Küche

Abschlussprüfung nach dem 3. Ausbildungsjahr
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Schicken Sie Ihre Bewerbung, vorzugsweise per Email, an:
bewerbung@agilio.de
oder postalisch an:

Leckerpott gGmbH
Am Delft 6/7
26721 Emden

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